AEK
Antonio El Khoury
Director of Culinary Programs
Description
نشأ أنطونيو الخوري في عائلة من عشاق الطهي، حيث أصبح على دراية بأنواع مختلفة من الجبن في سن مبكرة. وقد كان شغوفًا بالجبن بشكل عام، وبالجبن الفرنسي بشكل خاص، فسرعان ما بدأ في الابتكار والتجربة بكل أنواع الجبن التي تمكن من الحصول عليها وفي مطابخ متنوعة.
بدأت شغفه بالمطبخ الفرنسي بشكل جاد عندما تعرض لتقنيات بول بوكوز البسيطة والأصيلة والمبتكرة (بابا المطبخ الفرنسي). كطاهٍ autodidact، تمكن أنطونيو من استخدام المعرفة التي اكتسبها لبدء صياغة مساره الخاص في عالم الطهي من خلال دمج المأكولات العربية والمتوسطية مع لمسات فرنسية دقيقة. منذ انضمامه إلى USDEC/USA Cheese Guild، انغمس أنطونيو في كل ما يتعلق بالجبن الأمريكي، وكان مشغولاً باكتشاف استخداماته في مجموعة واسعة من التطبيقات، من الأطعمة المريحة الراقية إلى الكلاسيكيات المعقدة.
SIRHA ARABIA / 1-3 أكتوبر 2024 / واجهة الرياض للمعارض والمؤتمرات
استفسارات العارضين: MJABR@NARDEVENTS.SA
استفسارات الزائرين: HOTLINESIRHAFOOD@GL-EVENTS.COM - +33 (0)4 78 17 63 51
Loading