Florian Guillemenot

Chef

Description

نجح الشيف فلوريان غيليمونوت في الحصول على ""شهادة الكفاءة المهنية (CAP)"" في المعجنات من مدرسة سانت آن للطهي في سان نازير عام 2000. بعد ذلك، أكمل تدريبًا في المخابز في نانت وأنهى دراسته في عام 2002. بدأ الشيف غيليمونوت مسيرته في فندق 5 نجوم ""لو رويال لا بوا""، المعروف بمجموعة السبا والعلاجات. شغفه بفن الشوكولاتة وتقنيات المعجنات دفعه للسفر حول العالم. كانت وجهته الأولى أوسلو في النرويج، حيث عمل في مطعم ""باسكال""، وهو منشأة مرموقة مملوكة لباسكال دوبوي. ثم انتقل للعمل كطاهٍ معجنات في فندق بريستول. كانت وجهته التالية في فنلندا، حيث عمل كطاهٍ معجنات في باتيسري فرنسية. بعد ذلك، عاد إلى فرنسا وحصل على ""برفيه دو ميتر"" من المعهد الوطني الفرنسي للمخابز والمعجنات (INBP). ثم عمل كمدرب في المعهد لمدة أربع سنوات، حيث سافر إلى فرنسا وكوريا الجنوبية ولوكسمبورغ وروسيا. قرر الشيف غيليمونوت توسيع آفاقه الطهو وانتقل إلى اليابان، حيث عمل كطاهٍ معجنات لمدة عام قبل أن ينضم إلى لي كوردون بلو في ماليزيا. تم ترشيحه كأفضل شيف معجنات في قمة الذواقة العالمية في سنغافورة في عامي 2017 و2018، وفاز باللقب المرموق في عام 2018. وكان من بين الحكام في تحدي الشيف العالمي للمعجنات الذي أقيم في مؤتمر الطهاة العالمي في كوالالمبور في أغسطس 2018. في أكتوبر 2018، قرر الشيف فلوريان مواصلة رحلته في عالم المعجنات كمدرب في لي كوردون بلو تايوان-NKUHT. انضم الشيف غيليمونوت إلى فريق مدربي لي كوردون بلو باريس في عام 2023.

All sessions

Sirha Food Masters

14h30

وقت الطهي - Fabrice Danniel & Eric Briffard

Description

Recipe : سلمون بوملو في أوراق التين، لبن غنم مغطى بالعسل الألوي/الليمون الأسود، وكنافة متبلة By Florian Guillemenot & Eric Briffard

All sessions