Sirha Arabia 2024

ST

Steve Thiery

Pierre Hermé

Executive chef

Description

ستيف ثييري وُلد تحت علامة الماكرون وصاعد في عالم السفر... نشأ في لورين وتدرب في نانسي على يد جان-فرانسوا آدم، شخصية معروفة في عالم الحلويات. كبرج القوس، كان ستيف يحلم بالسفر. غادر إلى بولينيزيا، حيث أصبح في سن الثانية والعشرين رئيس شيف الحلويات في فندق إنتركونتيننتال في تاهيتي، ثم في فندق سانت ريجيس في بورا بورا. بعد خمس سنوات، عاد إلى فرنسا وعمل في كان مع شيف الحلويات وصانع الشوكولاتة جان-لوك بيليه، حيث صنعوا حتى 500,000 ماكرون شهرياً. كما قادته الماكرونات إلى لادوريه، حيث قضى سبع سنوات كطاهي حلويات رئيسي في الخارج. وسافر مرة أخرى: من فرنسا إلى سويسرا ومن لبنان إلى المغرب، حيث أمضى أربع سنوات في الدار البيضاء. في المغرب، تحسين مهاراته في فن الكعك المخصص لحفلات الزفاف وسجل رقماً قياسياً لحفل زفاف لـ 4,000 شخص بكعكة بارتفاع 3.70 متر. في مارس 2019، انضم إلى بيير هيرمي كطاهي حلويات تنفيذي في فندق لا مامونيا الشهير في مراكش. تولى مسؤولية الفندق بالكامل بما في ذلك المتجر والمطاعم التي تضم حتى 60 نوعاً من الحلويات في قوائمها. ساعدت السنوات الخمس التي قضاها في قيادة الحلويات في لا مامونيا في تطوير علاقة وثيقة مع بيير هيرمي، حيث أنشأوا معاً كعكاً أصلياً مصنوعاً من المكونات المحلية ومستلهم من الحلويات المحلية مثل ""قرن الغزال"" و""المحنشة"". بعد 10 سنوات في المغرب، استحوذ شغفه بالسفر عليه مجدداً، وانتقل قبل 9 أشهر إلى الرياض. مرة أخرى، وثق به بيير هيرمي في أحد مشاريعه الكبيرة في الخارج: افتتاح أول متجر بيير هيرمي في السعودية في فندق فور سيزونز بالرياض. تحدى ستيف نفسه: التكيف مع الذوق المحلي وطرق العمل بالإنجليزية مع فرق دولية. شغف ستيف بالحلويات وحبه للتميز سيسعد بالتأكيد جميع محبي الحلويات في السعودية.

All sessions
All sessions
Loading
,,