Sirha Food Forum
15h00
Héritage de l’Arabie Saoudite : les saveurs du slow food
Description
Par Heyam Abdelhadi, Alexander Cruz & Mayada Badr
42 sessions
Sirha Food Masters
15h15
Cooking time - Rakan Al-Oraifi
Description
Recette : Le Jareesh, plat national saoudien, revisité dans une présentation contemporaine.
Par Rakan Al-Oraifi
Sirha Food Forum
15h45
Révolution agricole à Al-Ula : des fermes aux produits de haute qualité dans les assiettes du monde entier
Description
Par Stéphane Forman, Yasser Jad, James L Thompson & Jean Yves Le Drian
Sirha Food Masters
16h00
Cooking time - Sanjay Thakur
Description
Recette : Dîner vers l'avenir.
Par Sanjay Thakur
Sirha Food Forum
16h30
Fusion pâtissière : un mélange de saveurs saoudiennes et mondiales dans le monde culinaire.
Description
Par Nabil Barina, Steve Thiery, Jean François Bandet & Sara Salem Bajabir
Sirha Food Masters
16h45
Pastry time - Café gourmand Saoudien
Description
Par Nina Métayer & Guillaume Masson
Sirha Food Forum
17h15
Fusion saoudo-italienne : un dialogue culinaire entre deux riches traditions
Description
Par Daniele Chiari, Vittorio Rocchi, Jameel Hareedi & Hatoon Altoukhi
Sirha Food Masters
17h50
Pastry time - Délicate gourmandise
Description
Produits professionnels Kiri
Par Nina Métayer & Heyam Abdelhadi
Sirha Food Forum
18h20
Lancement d'une nouvelle entreprise : stratégies essentielles pour rester à flot
Description
Par Rakan Al-Oraifi, Geir Skeie & Philip tessier
Sirha Food Forum
19h05
Étendre la cuisine saoudienne à l'échelle mondiale : opportunités et défis
Description
Par Mohammed Albasha, Yasser Jad & Hadeel AlMutawa
Sirha Food Masters
19h15
Cooking time - Davy Tissot
Description
Recette : Pois blonds de Saint-Flour, épices douces, émulsion de parmesan Reggiano
Par Davy Tissot
Sirha Food Forum
19h50
Le leadership féminin dans la gastronomie : défis et opportunités en Arabie saoudite et dans le monde entier
Description
Par Nina Métayer, Manal Al Alem, Mona Mosly & Munira Altayyar
Sirha Food Masters
20h00
Cooking time - Georges Dakkak
Description
Recette : Infuser la cuisine méditerranéenne avec la culture saoudienne
Par Georges Dakkak
Sirha Food Forum
20h20
Innover dans les produits alimentaires : explorer les nouvelles tendances et les demandes du marché
Description
Par Cyril Gonzales, Mohamed El Bakkouri, Clément Royo & Alexandre Houpert
Sirha Food Masters
14h30
Cooking time - Franck Pontais
Description
Recette : Panna cotta aux feuilles de cardamome, sirop de feuilles d'Yka et poudre de feuilles de combava
Par Franck Pontais
Sirha Food Forum
15h00
La culture du café en Arabie Saoudite : l'essor des concept stores
Description
Par Maher Al Nammary, Wojciech Orlowski & Noura AlRasheed
Sirha Food Forum
15h45
Lauréats du Bocuse d'or : le chemin vers l’excellence culinaire
Description
Par Philip Tessier, Geir Skeie, Jérôme Bocuse, Davy Tissot & Jonas Lundgren
Sirha Food Forum
16h35
La quête d'excellence du chef : atteindre la maîtrise culinaire
Description
Par Jérôme Bocuse, Thomas Gugler, Daniele Chiari & Yasser Jad
Sirha Food Masters
16h45
Bakery time - Jean-François Bandet
Description
Recette : Paris - Riyad : Une revisite moderne de l'emblématique Paris-Brest, infusée avec les riches saveurs du Moyen-Orient et de l'Arabie Saoudite
Par Jean-François Bandet, assisté par Christian & Ahmed Eid
Sirha Food Forum
17h15
Construire la scène culinaire saoudienne : opportunités de formation et de développement
Description
Par Sarah AlFayez, Marya Kayyal & Eric Briffard
Sirha Food Masters
17h50
Cooking time - Philip Tessier
Description
Recette : Flétan enveloppé de courge
Par Philip Tessier
Sirha Food Forum
18h30
Façonner l'avenir : inspirer la prochaine génération dans le service et l'hospitalité
Description
Par Shaima Al Ansari, Eric Briffard, Guillaume Lafaix & Amer Maraqa
Sirha Food Masters
18h35
Cooking time - Omar Al-Sartawi
Description
Recette : Chocolat Jareesh
Par Omar Al-Sartawi
Sirha Food Forum
19h15
"Commerce et exportation de produits laitiers : naviguer dans les marchés mondiaux et les défis
Description
Par Mustapha Bahman, Amy Giese Foor & Haitham Almaghrabi
Sirha Food Masters
19h15
Cooking time - Daniele Chiari & Yasser Faisal
Description
Lasagnes saoudiennes au lait de chamelle
Par Daniele Chiari & Yasser Faisal
Sirha Food Masters
20h00
Cooking time - Davy Tissot
Description
Recette : Pois blonds de Saint-Flour, épices douces, émulsion de parmesan Reggiano
Par Davy Tissot
Sirha Food Forum
20h00
Vision 2030 - Relations entre le tourisme et la gastronomie : Levier de l'attractivité touristique
Description
Par Sanjay Thakur, James L Thompson & Rabii
Sirha Food Masters
14h30
Cooking time - Florian Guillemenot & Eric Briffard
Description
Recette : Saumon de Bømlo en feuilles de figuier, laban de brebis glacé au miel d'Alva/citron noir, kadaïf épicé
Par Florian Guillemenot & Eric Briffard
Sirha Food Forum
15h00
Mettre en valeur des produits d'exception : ce qui les distingue sur le marché
Description
Par Giulia Eugaddi, Daniele Marconi & Xavier Michault
Sirha Food Forum
15h45
Boulangerie hybride : allier les saveurs saoudiennes et internationales pour une expérience unique
Description
Par Bilal Badran, Jean-François Bandet, Sara Salem Bajabir & Alexandre Viron
Sirha Food Masters
16h00
Cooking time - Antonio El Khoury
Description
Recette : Agneau Mutabbaq
Par Antonio El Khoury
Sirha Food Forum
16h30
Principales recommandations pour les marques du F&B entrant sur le marché saoudien
Description
Par James Gates, Adriana Graur & Philip Urasala
Sirha Food Forum
17h45
Moment thé et mocktails : exploration des tendances des boissons non alcoolisées
Description
Par Erika Lenoan, Youssef Ibrahim & Paul Friedel
Sirha Food Masters
17h50
Pastry time - Sara Salem Bajabir
Description
Recette : Croissant aux truffes et croissant baqlawa
Par Pastry time - Sara Salem Bajabir
Sirha Food Forum
18h15
Santé et nutrition : création de nouveaux modèles à 360° (gaspillage alimentaire, gaspillage d'eau)
Description
Par Franck Pontais, Bdoor Abdullah Alsudairi & Abbas Khan
Sirha Food Masters
18h35
Bakery time - Jean-François Bandet
Description
Recette : Paris - Riyad : Une revisite moderne de l'emblématique Paris-Brest, infusée avec les riches saveurs du Moyen-Orient et de l'Arabie Saoudite
Par Jean-François Bandet, assisté par Christian & Ahmed Eid
Sirha Food Forum
19h00
Facilitation du commerce des équipements : perspectives sur l'importation et l'exportation pour l'industrie alimentaire
Description
Par Abdallah Kassis, Shakir Sabir, Alexandre Meynadier & Romain Breton
SIRHA ARABIA / 1-3 OCTOBRE 2024 / RIYADH FRONT EXPO
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