Sirha Arabia 2024

Panettone & Pandoro by Fraccaro Spumadoro

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Description

Pasticceria Fraccaro a été fondée en 1932 lorsqu'Elena et Giovanni Fraccaro ont ouvert une boulangerie à Castelfranco. Au fil des années, leur entreprise s'est développée pour inclure un deuxième site spécialisé dans la focaccia, le panettone et le gâteau aux prunes. Le succès de l'entreprise a été attribué à la préparation minutieuse et soignée des pâtes et des recettes. Même si l'entreprise a élargi sa gamme de produits, Pasticceria Fraccaro a maintenu une approche artisanale et manuelle de la production. Bien que l'automatisation ait été introduite, l'accent mis sur l'artisanat et la qualité reste. La petite entreprise familiale a toujours la même atmosphère et les mêmes arômes qu'il y a 90 ans. Les produits reflètent les valeurs de l'entreprise en matière de simplicité, d'authenticité et de partage des liens familiaux - capturant la nostalgie et les saveurs de l'enfance. Pasticceria Fraccaro a adopté la responsabilité environnementale, en passant à des opérations plus écologiques grâce aux énergies renouvelables. Un système photovoltaïque solaire de 117 kW leur permet de réduire leurs émissions de CO2 de 52 tonnes par an. Ils utilisent également un système thermique pour chauffer leurs installations de production et leurs chambres de fermentation. L'entreprise considère cela comme "un geste d'amour pour la nature : choisir d'être une entreprise à faible impact environnemental". La durabilité de l'emballage est une autre priorité. L'un de leurs projets de durabilité est d'assurer la recyclabilité de l'emballage de tous leurs produits, démontrant ainsi davantage leur engagement envers l'environnement. Noël est un moment unique de partage, où nous décorons les arbres, dressons la table et échangeons des cadeaux. Rien de mieux que de célébrer ces moments avec de délicieux desserts qui rendent tout le monde heureux. Le défi est de choisir parmi les possibilités infinies de la tradition de Noël : le panettone classique ou le pandoro fourré ? Bien que le panettone soit un incontournable de Noël, des desserts comme les pandolci ou les focaccia sont tout aussi appréciés des gourmets. Tous ces desserts typiques, artisanaux et de Noël sont faits avec un levain mère transmis de génération en génération et avec la passion des pâtissiers.

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